La importancia de la cadena de frío
El consumo de alimentos en mal estado puede presentar en nuestros cuerpos bacterias como la Salmonella, el Bacillus cereus, los Clostridium, los Staphylococcus Aureus y la Escherichia coli, entre otros. Además pueden influir otros factores como la mala manipulación de alimentos o el rompimiento de la cadena de frío.
El impacto de la cadena de frío
por cadena de frío, hacemos referencia al control y seguimiento de la temperatura de refrigeración o congelación a la que deben someterse los productos desde que son producidos hasta que llegan al cliente final. El uso del frío es la técnica más antigua para la conservación de alimentos y productos perecederos…
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